Queques de chocolate com nozes..

A massa ante de ir para o forno.

O pessoal cá de casa já de olho nos queques...

Este é meu...

Ingredientes

.125g de farinha

.150g de açúcar

.3 ovos

.70g de manteiga

.meio copo de leite pequeno

.150g de cacau em pó

.nozes em pedaços pequenos q.b.

.1 colher pequena de fermento em pó

junte o açúcar e manteiga até obter um creme,junte a farinha e mexa bem,deite os ovos um a um e mexa tudo muito bem.De seguida o cacau em pó e o leite e mais uma vez mexa tudo muito bem,por fim as nozes e o fermento em pó.

Forre umas caixinhas com papel vegetal com pode ver na imagem e deite a massa ,vai ao forno a 160g por cerca de 20\25 minutos.

Bom Apetite.

Espetadas de novilho com anánas.

Já feitas aqui

Acompanhadas com a batata doce frita ás rodelas..

Salada de alface,milho e cenoura e uns cuscus simples completam o prato.

Ingredientes

.1kg de carne de novilho

.meio pimento verde

.meio pimento vermelho

.cebolas pequenas

.sal e pimenta q.b.

.1 anánas natural ou em lata

.sumo de 2 limões

.3 colheres de sopa de azeite

Corte a carne em cubos,coloque-os num recipiente com os pimentos cortados,as cebolas.Regue os ingredientes com azeite e sumo de limão e tempere com sal e pimenta.Misture muito bem e deixe marinar por cerca de dez minutos.

Descasque o anánas e corte-o também em cubos.Faça as espetadas,com os espetos e começe por colocar primeiro um pedaço de pimento,seguido da carne,do anánas e vice versa acabando no fim com a cebola e um pedaço de pimento como se pode ver na imagem,leve a grelhar de ambos os lados.

Acompanhamentos

150g de cuscus

água a ferver

manteiga

sumo de limão

ponha a água a ferver ,num prato deite uma colher de manteiga e um pouco de sumo de limão q.b,sobre os cuscus e tempere com umas pedrinhas de sal e por fim regue com a água,mexa muito bem e deixe secar.Decorei com duas folhas de basil.

Batatas doce frita precisa de cerca de 6 batatas,descasque-as e lave-as muito bem em água,corte-as e salpique com um pouco de sal ,vai a fritar em óleo quente até ficarem douradinhas.

Salada de alface q.b.,com duas cenouras raladas e meia lata de milho e tempere a gosto.Ou se gostar poderá juntar este molho de iogurte as mesma.

Molho de iogurte

Misture um iogurte natural com uma colher,de chá,de açúcar,uma colher,de sobremesa,de cebolinho picado e uma de mostarda.Tempere com sal,pimenta e malagueta em rodelas.

Bom Apetite

Bolinhos de bacalhau.

Desta vez foi uma tarefa um pouco mais dificil,pois a batata Inglesa não é tão boa como a nossa portuguesa..

Mas aqui ficam os meus....


Ingredientes

.1kg de batatas
.800g de bacalhau demolhado
.2 colheres de sopa de salsa picada
.1 cebola picada
.4 ovos
.sal e pimenta q.b.
.óleo para fritar


Descasque as batatas,lave-as,corte-as em pedaços e leve-os a cozer num tacho com água temperada de sal,juntamente com o bacalhau.
Escorra depois as batatas e reduza-as a puré.Limpe o bacalhau de peles e espinhas e,enquando quente,esmague-o,ou triture no passe-vite.
Amasse depois o puré de batata juntamente com o bacalhau esmagado,junte a salsa e a cebola,picadas e os ovos,um a um,vá amassando até obter uma massa moldável.Rectifique de sal e tempere com pimenta.
Molde depois pequenos bolinhos e frite-os em óleo quente até ficarem douradinhos.Retire e escorra-os.Sirva os bolinhos de bacalhau mornos ou frios e decore com um ramo de salsa.

Bom A petite

Entrada feita com pão.

Antes de ir ao forno para tostar um pouco.

Já prontinho...

Ingredientes

.6\8 fatias de pão "tipo alentejano"
.6\8 alhos inteiros
.6\8 colheres de tomate pasta
.1 queijo mozzarella
..oregãos q.b.


Ponhas as fatias do pão num tabuleiro para ir ao forna a 160c,durante 10\15minutos.Em cada fatia de pão deite uma colher de tomate pasta,seguido de uma fatia de mozzarella,do alho e salpice com oregãos q.b,vai ao forno a tostar.

Sirva morno.

Bom Apetite.

Bitoque á Portuguesa.

Só falta mesmo é o garfo e a faca ..

Uma saladinha para acompanhar o prato...

Ingredientes

.bife de vaca

.2dentes de alho

.1\2 folhas de louro

.sal.q.b.

.ovos

.arroz

.batatas para fritar

.salada de alface com tomate

.óleoq.b.

.azeite q.b.

.salsa um ramo

Tempere os bifes com sal q.b.,os dentes de alho e o louro.Numa frigideira deite um pouco de óleo e de azeite q.b. e deixe fritar os bifes em lume brando durante cerca de 15minutos ,não se esqueça de virar os bifes para que fritem de ambos os lados.

Frite as batatas em óleo até ficarem douradinhas.Frites os ovos também.

Num tacho faça um pouco de arroz branco solto,primeiro frite o arroz num pouco de óleo,tempere com um pouco de sal e um ramo de salsa,junte a água até o topo do arroz e deixe cozer cerca de 15minutos.

Á parte faça uma salada de alface e tomate.Decore o prato a seu gosto,eu optei por fazer um copo de arroz,e usei azeitonas e pickles para decorar e sirva com a salada á parte..

Bom Apetite.

As minhas bolinhas.

A massa antes de ir para o forno a cozer.
Acabadas de sair do forno e ainda quentinhas,com a manteiga e a faca á espera...

Ingredientes

-1 kg de farinha branca para pão

-1 litro de água morna

-1 punhado de sal

-1 carteira de fermento de padeiro em pó ( Bread yeast)

Num alguidar ou recipiente considerável, verter a totalidade da farinha, sal, e fermento. Deixar uma "cova" no meio, para verter a água morna. Amassar tudo durante vinte minutos. Tapar com uma toalha ou pano certificando-se de que todo o alguidar ou recipiente se encontra coberto.

Deixar a fermentar durante uma hora, preferencialemente junto a uma fonte de calor,como um aquecedor ou radiador.

Em seguida, uma vez o conteúdo do alguidar ter crescido ( Dai a necessidade de providenciar um recipiente considerável, pelo menos para suportar o dobro da dimensão original da massa), coloca-se a massa fermentada num tabuleiro de chapa polvilhado com farinha, faças as bolas e coloca-se no forno a uma temperatura de 150-160 graus,cerca de 25\30 minutos.

Bom apetite.

Batata gratinada.

Muito fácil tudo feito no microondas...

Ingredientes

.2 cebolas grandes

.15g de manteiga

.1 colher de sopa de azeite

.300g de bacon

.4 dentes de alho

.750g de batatas

.1,5dl de leite

.2,5 de natas

.1 colher de queijo gruyére ralado

.1\2pimente vermelho

.1\2 pimento verde

.sal,pimenta e noz-moscada q.b.

Descasque a cebola e corte-as ás rodelas.Misture a manteiga com o azeite e refogue a cebola,o bacon,em pedacinhos,e os alhos picados,no microondas,durante três minutos na máxima potência.

Descasque as batatas,corte-as ás rodelas e junte-as ao refogado.Regue com 50ml de leite e leve a estufar mais dois minutos,na mesma potência.

Á parte,misture as natas com o restante leite e queijo ralado.Tempere com sal,pimenta e noz-moscada.

Regue as batatas com esta mistura e alise.Por cima,distribua os pimentos cortados em tiras.Leve ao micogrill,durante 12 minutos,na potência média.

Bom Apetite

Hot chocolate.

Com o frio que se faz lá fora,o hot chocolate convida...

Ingredientes

.meio litro de leite

.4 colheres grandes de cacau em pó

.natas q.b.

.missangas para decorar

.açúcar q.b.

junte o cacau em pó ao leite e leve ao lume até ferver e o cacau ficar completamente dissolvido no leite,retire do lume e deixe arrefecer a gosto.

Bata as natas e faça uma noz em a ajuda de um garfo e deite sobre o hot chocolate e decore com missangas de chocolate.

Bom Apetite

Sachertorte .

Sachertorte fez as delícias dos amigos.

Decorei com mais chocolate..

A ultima fatia alguém quer....

Ingredientes

.175g de manteiga

.175g de açúcar "golden caster sugar"

.5 ovos

.125g de farinha

.225g de chocolate

.4 colheres de pó de cacau

.1 copo de brandy pequeno

Aqueça o forno a 190c e unte uma forna redonda e aguarde.Misture a manteiga com o açúcar até obter um creme junte os ovos um a um,o cacau em pó e misture bem,derreta o chocolate com uma colher de manteiga e duas de natas ,deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado anterior.

Junte a farinha e os restantes ovos e mexa tudo bem e por fim junte o brandy e mexa mais um pouco.

Vai ao forno a cozer por 45 minutos.

Para fazer a cobertura usei 175g de chocolate em barra com uma colher de manteiga e duas de natas em banho de maria e deixei derreter bem e mexe-se muito bem para que fique encorporado.

Logo que o bolo esteja pronto,deixe arrefecer por completo,para depois poder cobrir com o chocolate,decore a seu gosto,eu usei missangas de chocolate para cobrir todo o bolo.

Bom Apetite

Quiche de atum e bróculos.

Em face de preparação como se pode ver na imagem.

Antes de ir para o forno.

Já esta a arrefecer um pouco antes de ser servida...

Humm,ficou um mimo...

Ingredientes

.1 molho de bróculos

.2\3 cenouras

.2 latas de atum

.queijo ralado gruyére

.4 ovos

.4dl de natas

.300g de massa folhada

.salsa

Ligue o forno a 200c.Estenda a massa,sobre uma superfície enfarinhada e forre a tarteira,reserve.Misture os ovos com um garfo e bata ligeiramente as natas.

Junte estes dois ingredientes,misture-lhes a salsa e tempere com sal e pimenta.

Coza os bróculos e as cenouras cortadas as rodelas em água e sal por 5 minutos.

Coloque agora o atum,os bróculos,as cenouras no fundo da tarteira e cubra com o preparado de ovos e natas.Polvilhe com o queijo e leve ao forno por 35\45 minutos.Retire do calor e sirva a quiche quente ou morna,decorada ao seu gosto.

Bom Apetite

Hamburger á minha moda...

Sempre que vou comer ao Mcdonalds,há alguém cá em casa que fica com fome,ou pede uns kilos deles,ou vem para casa a meia tripa..

Aqui fica a minha receita ...

Ingredientes

.Bolas de pão caseiro

.hamburgers"depende do número de pessoas"

.1\2 cebolas cortadas as rodela finas

.queijo fatiado "1 por hamburger"

.alface q.b.

.tomate cereja para decorar

.azeitonas para decorar

.batatas para fritar q.b.

.laranjas para fazer o sumo natural

grilhe os hamburgers com sal q.b.em ambos os lados e retire para um prato,deite as cebolas cortadas as rodelas finas e deixe grelhar um pouco também,e junte aos hamburgers.

Decidi fazer umas bolas com a massa do meu pão"para ver a receita ,que esta no post pão" em especial para estes hamburgers.

Abra o pão ainda morno e ponha uma fatia de queijo ,o hamburger,um pouco de cebolas por cima,e nos lados umas folhas de alface,decore com um tomate cereja e uma azeitona no topo.

Frite em óleo umas batatas fritas q.b.

Esprema 4 laranjas naturais e deite o sumo das laranjas num copo a gosto e decore com uma rodela de laranja,como se pode ver na imagem.

Os molhos podem ser a gosto de cada um...

Num prato ponha o hamburger e faça um molho de batatas fritas e junte o copo do sumo de laranja decorado..

E prometo que com o meu hamburger não ficam com fome lolol..

Bom Apetite.

Peras com molho de chocolate.

Muito simples ..

Uma maneira inteligente de por o pessoal cá de casa a comer mais fruta...

Ingredientes

.4 peras

.1 flor de anis

.1 pau de canela

.chocolate em barra"5\8 pedaços de chocolate"

.açúcar

Nun tacho deite cerca de 300ml de água com cerca de 3\4 colheres grandes de açúcar ,o pau de canela e a flor de anis e leve ao lume para ferver.

descasque as peras deixando apenas só o talo de cima como se vê nas imagens,junte a água a ferver e deixe cozer por 20minutos,deixe arrefecer por completo as peras.

Á parte derreta um pouco de chocolate em barra com uma colher média de manteiga e 2 de natas em banho-maria e deixe arrefecer um pouco.

ponha as peras num prato com um pouco do molho da cozedura e regue-as com o molho de chocolate e enfeite com o pau de canela e umas passas q.b.

Bom Apetite

pernas de frango assadas no forno.

As pernas já temperadas de um dia para o outro..

Aqui já com as batatas e acaminho do forno a 160c durante 30\35minutos..

Já esta prontinho...

No prato á espera...

Decidi juntar um arroz de cenoura e ervilhas,aqui como se vê na imagem já a fritar ...

Ingredientes

.10 pernas de frango

.1kl de batatas pequenas

.1\2 chávenas de arroz

.2 cenouras raladas

.1 lata pequena de ervilhas

.sal q.b.

.2 colheres de colorau

.2 folhas de louro

.2 dentes de alho

.salsa q.b.

.1 ou 2 copos de vinho branco dos grandes

Tempere as pernas do frango com sal,o colorau,o louro,os alhos,um pouco de salsa,e um copo do vinho branco e guarde de um dia para o outro no frigorifico.Arranje as batatas e junte ao frango num tabuleiro par ir ao forno,junte o restante vinho as batatas e salpice as mesma com um pouco de sal e colorau,vai ao forno a 160c cerca de 30\35minutos.

Decidi juntar ao mesmo um arroz de cenoura e ervilhas,num tacho deite um fio de óleo e acrecente a chávena de arroz com a cenoura já ralada e deixe fritar por 3\4 minutos ,mexendo sempre para não torrar,acrecente a água com sal.q.b,e deixe cozer o arroz,antes de desligar o lume junte as ervilhas já cozidas ao mesmo com algum cuidado para não desfazer o arroz,use um garfo de dentes largos.

Sirva e decore a seu gosto.

Bom Apetite

Tarte de créme fraîche e morangos.

Tarte aqui acabada de sair do forno e a arrefecer.
Decorada já com os morangos e pronta para ir para o frigorifico durante um dia ...

Pronta para se saboriar a tarte de créme fraîche e morangos...

Ingredientes

.1 embalagem de massa folhada

.embalagem de natas

.1 lata de leite condensado

.1 copo de low fat créme fraîche

.morangos q.b.

.baunilha

esta tarte é muito simples de fazer,forre uma tarteira com a massa folhada,á parte junte as natas,o leite condensado e o créme fraîche e envolva tudo muito bem,aromatize com umas gotas de baunilha,deite sobre a massa folhada e vai ao forno a 160c cerca de 45 minutos.

Passado o tempo de cozedura ,deixe arrefecer por completo a tarte.

Arranje os morangos e corte-os as rodelas e decore a gosto por cima da tarte.Cobra a tarte com pelicula aderente e leve ao frigorifico de um dia para o outro ,para que fique bem fresco.

Sirva a tarte a seu gosto...

Conchiglioni com salmão e molho de 4 queijos.

Hora de ir para a mesa..

Bastante deliciosa ficou esta pasta...

Ingredientes

.1 embalagem de conchiglioni fresca

.150g de bacon

.250g de salmão fresco as tiras finas

.200g de camarão

.sal q.b.

.pimenta q.b.

.molho de 4 queijo de compra

.4 tomates cereja

.salsa

.2 colheres de manteiga

.1 dente de alho

Coza a massa em sal durante 2\3 minutos.Numa frigideira deite a manteiga e o dente de alho e junte o bacon,camarões e o salmão e deixe alourar por 10 minutos,mexendo de vez em quando.

Junte os tomates e um pouco de salsa picada e deixe ficar por mais 5 minutos.Junte o molho de 4 queijos e mexa muito bem.

Deite a massa um recipiente a gosto e deite sobre a massa o salmão com o molho de 4 queijos e decore com mais um pouco de salsa picada ..

Bom Apetite

Maçãs assadas.

As maçãs já preparadas para ir para o forno.

Hum,vai uma também...

Ingredientes

.4 maçãs ou mais depende do número de pessoas

.4 colheres de açúcar

.1\2 paus de canela

.canela em pó q.b.

.Vinho branco ou vinho do porto q.b.

Lave as maçãs e ponha num tabuleiro para ir ao forno a 160c.Deite o açúcar e o pó de canela em cima das maçãs e regue com o vinho, os paus de canela e vai ao forno á assar por cerca de 15\2o minutos,de vez enquando vá reguando as maçãs com o molho das mesmas.

Logo que assadas deixe arrefecer um pouco e sirva decorado a gosto.

Bom Apetite.

Pizza de atum e chouriço e pizza de frango e anánas.

Pizza de atum e chouriço.

Pizza de frango e anánas.

Ingredientes

.massa de pão" ver post do pão"

.2 latas de atum

.1 chouriço inteiro

.2 cebolas médias

.azeitonas q.b.

.queijo ralado

2\3 colheres de molho para pastasto pasta sauce"

Com a ajuda de um rolo estenda a massa e sobre uma superfície enfarrinhada deite a massa.Comece a forrar a massa com as colheres de molho para pastas "tomato pasta sauce",o chouriço cortado as rodelas,a cebolas as rodelas finas,o atum aos pedaços ,as azeitonas e por fim o queijo ralado a cubrir toda a pizza.Vai ao forno aquecido a 160c por cerca de 30 minutos

Bom apetite

Ingredientes

.massa de pão "ver post do pão"

.2\3 peitos de franco cozido

.1 lata de anánas

.200g de bacon

.azeitonas q.b.

.queijo ralado

.2\3 colhres de molho para pastas "tomato pasta sauce"

Com a ajuda de um rolo estenda a massa e sobre uma superfície enfarrinhada deite a massa.Comece a forrar a massa com as colheres do molho para pastas"tomato pasta sauce",do franco cortado aos pedaços pequenos,do bacon,do anánas aos pedaços e as azeitonas q.b..

Por fim o queijo ralado a cubrir toda a pizza,vai ao forno aquecido a 160c por cerca de 30 minutos

Bom Apetite

Empadão de carne.

Bem gratinado no topo.

Igredientes

.500g de carne picada de vaca

.sal e pimenta q.b.

.1 cebola

.2 dentes de alho

.1folha de louro

.1 ramo de salsa

.2 colheres de óleo

.2 colheres de tomate em pasta

.2 cenouras raladas

.1lata de ervilhas cozidas

.1kl de batatas

.leite

.2 ovos

.queijo ralado

pique a cebola para um tacho juntamente com o óleo,os dentes de alhos,a folha do louro e a carne e deixe refogar um pouco ,mexendo sempre a carne,junte as cenouras já raladas a mesma e deixe cozinhar por 10 minutos.Junte o tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos , junte as ervilhas e mexa tudo muito bem,logo que a carne se encontre cozida,retira-se do lume e reserve.

Á parte coza as batatas com um pouco de sal durante 30 minutos,após estarem cozidas,passe-as por um passvite bem para que as batatas fiquem em puré,leve o puré ao lume com um pouco de leite cerca de 250\300ml,mas pode levar um pouco mais,o importante é que fique um puré com alguma consistência,tempere com um pouco de sal e pimenta q.b.

Num recipiente para ir ao forno faça camadas de puré e de carne,sendo sempre a primeira e a ultima de puré da batata,por fim bata os dois ovos e deite por cima da ultima camada ,que é o topo como se pode ver na imagem,e junte o queijo ralado a cobrir todo o recipiente

e vai ao forno a gratinar por 20minutos.Siva ainda quente e decore com um pouco de salsa.

Bom Apetite

Grelhada mista de peixe com batata a murro.

Robalo,salmão,filetes de linguado e camarão já arranjados e prontos para ir para a chapa.

Hora de ir para a mesa.

Hum,só faltava mesmo era umas rodelas de limão acompanhar o prato.

Ora aqui está as batatas assadas a murro e regadas com um molho de manteiga,limão e salsa.

Ingredientes

.1 robalo fresco

.1 posta de salmão fresco

.2\3 filetes de linguado fresco

.camarão q.b.

.1 limão

.sal q.b.

.salsa

.batatas q.b.

.2 colheres de manteiga

Arranje o peixe e lave-o e deite umas pedras de sal q.b. e deixe ficar por 10 minutos.Aqueça o forno a 160c e num tabuleiro deite as batatas lavadas e com a pele com umas pedras de sal e tape com papel de alumínio durante cerca 30\35 minutos.

Depois da chapa quente comece a grelhar os peixes e o camarão de ambos os lado e com o cuidado para não desmanchar o peixe.Entretanto vai-se dar uma espreitadela nas batatas e logo que estejam tenras da-se o famoso murro nas batatas e vai mais um pouco ao forno por 2\3 minutos a tostar um pouco mais.

Derreta duas colheres de manteiga com meio sumo de limão e com salsa picada q.b. sobre as batatas e sirva de imediato acompanhado com a grelhada mista.

Bom Apetite

Sir.Breakfast.

Tipico pequeno-almoço inglês,isto é para quem têm apetite de leão lolol.

Ingredientes

.1 embalagem de bacon fatiado

.2 ovos

.1 embalagem de salsichas

.1lata de beak beans"feijão em molho de tomate"

.pão tostado e fatiado q.b.

.batatas fritas q.b.

.3\4 tomates cereja

.sumo de laranja q.b.

.café preto q.b.

Nada mais fácil de fazer comece por grelhar o bacon numa chapa,frite as batatas em óleo até ficarem douradas de ambos os lados,abra a lata dos beans e aqueça.

Toste o pão na torradeira,faça o café e aguarde quente.

As salsichas pode fritar,mas eu preferi por no forno a tostar por 20\25minutos virando de vez enquando para ficarem estaladiças,os tomates usei a chapa durante 10\15minutos.

Disponha os ingredientes todos num prato a gosto e acompanhado do sumo de laranja e do café preto.

PS. pode juntar ao mesmo back pudding"uma especie de morcela preta"

Bom Apetite

Sopa de feijão verde.

Ingredientes
6 batatas médias
4 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
Sal q.b.
Azeite q.b.
500g de feijão verde
Numa panela ponha um pouco de água ao lume com o sal q.b.,corte as batatas aos cubos,as cenouras,a cebola e os dentes de alho e junte a panela quando a água estiver a ferver ,deixe cozer por 20 minutos.
Decorrido o tempo,passe a sopa com uma varinha electrica ,afim de ficar num creme.
Arranje os feijões verdes e corte-os em tiras finas e corte mais 1\2 cenouras finas as rodelas e vai a cozer por mais 15 minutos ,assim que acabar a cozedura junte o azeite q.b. e sirva a sopa.
Bom apetite.